1/2 0.500
Chile pimiento verde sin semillas picado
45 gramos 45
Ají dulce sin semilla picado
1/2 taza 0.500
Cebolla(s) cruda(s) picado
1 1
Diente(s) de ajo picado
250 gramos 250
Carne de res (magra) molida
5 5
Aceitunas rellenas de pimiento morrones picados
1 cucharadita 1
Alcaparras para el sofrito
1 cucharadita 1
Sal dividida en 2 partes
1/2 taza 0.500
Salsa de tomate baja en sodio para el sofrito
1 cucharada 1
Pasas sin semillas de corinto
1/4 cucharadita 0.250
Vinagre para el sofrito
1/2 cucharadita 0.500
Orégano seco para el sofrito
1/2 taza 0.500
Habichuelas tiernas/ejotes cocidos o 0.5 lata de habichuelas tiernas “French style” sin líquido
2 cucharadas 2
Aceite vegetal para la salsa
0
Aceite vegetal en spray antiadherente
3 3
Huevo(s) revuelto
Preparación
1. Sofreír
en un caldero con aceite el pimiento verde, ají dulce, cebolla y ajo.
2. Añadir
la carne hasta perder el color rojo y aceitunas. Añadir alcaparras, sal, salsa de tomate,
pasas, vinagre y orégano. Bajar el fuego
y cocinar por 15 minutos.
3. Mezclar
las habichuelas tiernas y retirar del fuego.
4. Mondar
los plátanos y cortarlos a lo largo en 5 tajadas.
5. En
una sartén teflón, freír los plátanos con la grasa indicada, si es necesario
rocíe más aceite en spray.
6. Batir
los huevos
7. En
un envase o molde de cristal para hornear, colocar la mitad del huevo batido,
luego plátano (mitad de las tajadas), mitad de la carne, la otra parte de los plátanos,
huevo batido restante.
8. Hornear
por 30 minutos en horno a 350°F (175°C).
