Pamonha frita con ensalada (Pastel de maíz con ensalada)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Proteínas
10 g
Grasa
13 g
Carbohidratos
24 g
Colesterol
46 mg
Sodio
199 mg
Cambiar porciones
6
Ingredientes
6
3 tazas 3
Maíz o mazorcas de maíz verde casi maduro (ni blando ni muy duro) para la pamonha
1 1
Huevo(s) para la pamonha
2 2
Diente(s) de ajo machacado para la pamonha
1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) picada, para la pamonha
2 cucharadas 2
Perejil para la pamonha
12 gramos 12
Cebollín para la pamonha
1 cucharada 1
Maicena para la pamonha
2 cucharadita 2
Queso parmesano (rallado) para la ensalada
1 cucharada 1
Aceite vegetal para la ensalada
0
Aceite vegetal en rociador antiadherente
1/8 cucharadita 0.125
Sal para la ensalada
120 gramos 120
Queso bajo en grasa para la ensalada
2 2
Mango para la ensalada
2 cucharadita 2
Queso parmesano (rallado) para la ensalada
1 cucharada 1
Aceite vegetal para la ensalada
2 cucharadita 2
Vinagre para la ensalada
1/8 cucharadita 0.125
Sal para la ensalada
Preparación
1.
Lo primero que
hacemos es cortar el maíz con
cuchillo y triturarlo en la
batidora.
2.
Colar o tamizar. Si queda
muy líquido, eliminar el caldo.
3.
En un recipiente hondo poner la masa obtenida, el ajo, el huevo, el cebollino y perejil, la
cebolla picada, el queso rallado y la sal.
4.
Mezclar todo muy
bien.
5.
Añadir una
cucharada sopera de maicena para
que quede una masa más consistente.
6.
En una sartén con aceite caliente, freír cucharadas
de masa, una a una, hasta que se queden doradas y crujientes por fuera y mojaditas por dentro. Si es necesario rociar más aceite en aerosol.
7.
Reservar la Pamonha.
8.
Preparar
la ensalada picando y
mezclar en una ensaladera todos los ingredientes.
