1 1/2 tazas 1.500
Caldo de pollo sin grasa o de pescado
1/2 taza 0.500
Leche descremada tibia
4 4
Tomates rojos (bola) pelados y triturados
10 piezas 10
Aceitunas negra
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina u sal común
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra y sal
2 cucharadas 2
Aceite vegetal o aceite de annatto
Spray antiadherente o aceite en rociador
Preparación
1. Cortar las pechugas en trozos y asar en una sartén teflón honda con una cucharada de aceite hasta dorar, incorporar agua hasta cubrirlos y poner a cocer. Retirar el pollo, condimentar y reservarlo como relleno, rectificar el caldo también.
2. Para preparar la masa: Rehogar las cebollas con ajo en una sartén teflón con una cucharada de aceite y luego cuando estén dorados agregar los tomates picados y salpimentar. Incorporar el caldo y dejar que hierva, cuando rompa el hervor echar la harina de repente y revolver hasta que se suelte de la olla, sacar de la olla y poner en un recipiente para enfriar.
3. Distribuir la masa en croquetas del mismo tamaño, colocar en la palma de la mano, aplastar y agregar una poción de relleno, dar forma de muslitos de pollo; pasar por huevo, luego harina y Freir. Servir calientes
