Mojo isleño Puertorriqueño

Ingredientes

1. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para salsa
2. 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
3. 1 1/2 tazas 1.500 Agua bien fría
4. 1 cucharadita 1 Alcaparras para el sofrito
5. 2 cucharadita 2 Vinagre para la salsa
6. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el empanado
7. 2 2 Hoja(s) de laurel para la salsa
8. 10 10 Aceitunas rellenas con pimiento morrones
9. 2 tazas 2 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
10. 2 2 Chile pimiento rojo con líquido, cortados en pequeñas tiras
11. 2 tazas 2 Cebolla(s) cruda(s) cortadas en ruedas