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Mofongo Puertorriqueño

Mofongo Puertorriqueño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

273 kcal
Proteínas
9 g
Grasa
13 g
Carbohidratos
30 g
Colesterol
10 mg
Sodio
5 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 2 2 Plátano(s) verde(s) (machos) sin freír o guineo en rodajas
  2. 60 gramos 60 Chicharrones
  3. 2 2 Diente(s) de ajo picados
  4. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para la vinagreta
  5. 1 cucharada 1 Aceite de girasol

Preparación

  1. Pelar los plátanos y cortarlos diagonalmente en tajadas de aproximadamente 1 pulgada de ancho. 
  2. Ponerlos a remojar en agua con sal durante unos 15 minutos. 
  3. Escurrirlos. 
  4. Calentar el aceite vegetal. 
  5. Añadir las tajadas de plátanos y freír lentamente a temperatura moderada por unos 15 minutos, hasta que se cuezan, sin llegar a tostarse. 
  6. Sacar y escurrir con una servilleta de papel. 
  7. En un mortero, moler bien los ajos junto con el aceite de oliva.
  8. Aparte moler unas tajadas de plátano frito con un poco de chicharrón, agregar parte de la mezcla del ajo. 
  9. Formar bolas y servir caliente.

Tips culinarios de

  • Puede ser plato principal o acompañamiento y debe ser servido caliente.
  • Puedes hacer bolitas de Mofongo y agregarlas a diferentes sopas.
  • Se acompaña generalmente con carne frita o cerdo. También lo puedes acompañar con  camarones.