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Guineos en escabeche al estilo Puertorriqueño

Guineos en escabeche al estilo Puertorriqueño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

129 kcal
Proteínas
1 g
Grasa
1 g
Carbohidratos
29 g
Colesterol
0 mg
Sodio
4 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 4 4 Plátano(s) o guineos verdes
  2. 1 taza 1 Agua con sal
  3. 3 cucharadita 3 Vinagre o más hasta cubrir
  4. 1/3 cucharadita 0.330 Sal
  5. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
  6. 1/2 0.500 Hoja(s) de laurel picada
  7. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
  8. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada en ruedas
  9. 0 Aceite vegetal en spray antiadherente

Preparación


  1. Cortar las puntas en cada extremo y cortar la cáscara a lo largo sin remover la cáscara de los guineos y ponerlos a hervir por 15 minutos en agua. 

  2. Mientras, mezclar todos los demás ingredientes en un envase aparte.

  3. Escurrir, mondar y volver a hervir con 2 cucharadas de sal y tapado por 15 minutos más.

  4. Cortarlos en rueditas de una pulgada aproximadamente 2 cm y verter salsa por encima volteando para marinar ocasionalmente.. 

  5. Dejar marinar por 1 hora antes de servir. 

Tips culinarios de

  • Puedes utilizar cualquier otro vegetal o tubérculo en ésta preparación.
  • Si fuera necesario puedes rociar más aceite en aerosol durante la preparación.