Carne guisada Puertorriqueño
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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2 cucharadas 2
Aceite vegetal para la salsa
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500 gramos 500
Carne de res magra pesada ya limpia de pellejos y cortada en pedazos de alrededor de 1 pulgada o 2.5 cm.
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3 cucharadita 3
Vinagre blanco
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1/4 cucharadita 0.250
Oregano en polvo deshidratado
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1/4 taza 0.250
Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
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2 2
Hoja(s) de laurel frescas
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1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
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1 1
Papa(s) cruda(s) picada
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6 6
Aceitunas rellenas
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1 cucharada 1
Alcaparras Picado
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2 cucharadita 2
Pasas sin semillas de corinto
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1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
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1/4 taza 0.250
Sofrito picado
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2 2
Zanahorias crudas raspadas, lavadas y cortadas en pedazos
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1 taza 1
Chícharo(s) / guisante(s) crudo(s)
Preparación
1.
En una olla, calentar el aceite y sofreír la carne
hasta que cambie de color.
2.
Agregar el sofrito y
condimentos y reducir a fuego bajo.
3.
Tapar y cocinar por una
hora.
4.
Añadir las zanahorias y el
líquido de guisantes (sin guisantes) y cocine por una hora adicional.
5.
Añadir últimos
ingredientes, poner a hervir y bajar a fuego bajo cocinando una hora
adicional.
6.
Añadir los guisantes y
cocinar destapado hasta que espese al gusto.
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