Arroz con coco

Name: Arroz con coco
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cucharada Pulpa de coco; 240 gramo Arroz blanco crudo; 2 cucharada Azúcar granulada; 1.5 cucharada Pasas sin semillas; 0.75 cucharada Margarina; 0.125 cucharadita Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

9 g

Grasa

2 g

Carbohidratos

48 g

Colesterol

0 mg

Sodio

74 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

2 cucharadas 2 Pulpa de coco rallado
240 gramos 240 Arroz blanco crudo Lavado
2 cucharadas 2 Azúcar granulada para acaramelar el molde
1 1/2 cucharadas 1.500 Pasas sin semillas picadas
3/4 cucharada 0.750 Margarina Para engrasar el molde
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

Colocar la pulpa del coco en un recipiente hondo. Añadir agua caliente, para obtener "zumo de coco".
En una cacerola, colocar el azúcar y calentar a fuego lento. Cuando esté derretida, agregar el zumo de coco, pasándolo por un colador.
Mezclar bien y agregar las pasas.
Poner agua en el recipiente que contiene el coco rallado (leche de coco) y poner a hervir un rato, hasta que se consuma un poco.
Agregar la leche de coco, la sal, el arroz, margarina y más agua a la primera mezcla.
Dejar cocer durante 30 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido.

Tips culinarios de

Te recomendamos preparar el arroz cocido en lugar de frito, para reducir la cantidad de grasa en tu alimentación.