120 gramos 120
Edulcorante artificial en polvo opcional
4 cucharadas 4
Margarina light 0% trans
1 1
Huevo(s) batidos
1 cucharadita 1
Esencia de vainilla
1 taza 1
Harina de trigo refinada (con levadura)
2 cucharadas 2
Fécula de maíz
1/2 cucharadita 0.500
Polvo leudante polvo de hornear
1/3 cucharadita 0.330
Sal para bechamel
4 cucharadita 4
Mermelada de duraznos sin azúcar
Preparación
Bate el edulcorante con la margarina usando una cuchara de madera.
Agrégale el huevo y la esencia de vainilla, y mézclalo todo hasta que quede una masa uniforme.
Añade los ingredientes secos y revuelve hasta que queden completamente mezclados.
Junta la mezcla formando un bollo y envuélvela con film o ponla en una bolsa de plástico.
Aplástala levemente y mételo a la heladera de 2 a 3 horas.
Pasado ese tiempo, divide la masa en 2 partes. Tapa y guarda la mitad en la heladera.
Amasa en una superficie levemente enharinada y estira la mezcla con palote hasta que la masa quede bien fina.
Corta la masa con un cortapasta y dale forma de galletitas.
A continuación, colóca las galletitas, separadas entre sí, en una placa para horno humedecida con rocío vegetal.
Píntalas con la mermelada y cocínalas en horno precalentado a temperatura moderada por 10 minutos o hasta que se doren.
Deja que se enfríen sobre una rejilla.
Repite el procedimiento con el resto de la masa.
Tips culinarios de
Puedes sustituir la mermelada de duraznos por mermelada de ciruelas u otra similar.
