Cacerola de arroz con calabacín

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

27 g

Grasa

21 g

Carbohidratos

54 g

Colesterol

80 mg

Sodio

391 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

4 4 Calabacita(s) italiana (zuchini) picada
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
1/2 cucharadita 0.500 Consomé de pollo en polvo o 1 cta
200 gramos 200 Arroz crudo
4 cucharadita 4 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
4 cucharadas 4 Crema agria sin grasa
250 gramos 250 Queso manchego
1/4 taza 0.250 Harina de trigo integral para bechamel
1 1 Huevo(s) batido
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina u sal común
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra y sal
Aceite vegetal en spray antiadherente

Preparación

Precalentar el horno a 350 °F(175°C). Combinar los 3 primeros ingredientes en una olla.
Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego moderado o hasta que el calabacín esté blando.
Colar y macerar esta mezcla.
Combinar la mezcla anterior con el arroz, el queso cheddar, la crema, la mitad del queso parmesano, la harina de pan, la sal, la pimienta y el huevo en un recipiente, revolviendo ligeramente. Verter esta mezcla en un molde de hornear previamente recubierto con aceite en aerosol; cubrir con el resto del queso parmesano. Hornear a 350 °F (175°C) 30 minutos. Dorar por 1 minuto en el horno.

Rinde 4 porciones

Tips culinarios de

Esta es una receta muy fácil de preparar, rica en vitaminas, minerales y calcio.
Se recomienda consumir un mínimo de 5 raciones de frutas y vegetales diarias para promover la buena salud.