Arroz con camarones y coco

Name: Arroz con camarones y coco
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 taza Arroz de grano mediano cocido; 4 cucharadita Aceite de girasol; 120 gramo Camarón crudo; 1 Pimientos rojos cocidos; 1 Tomates/jitomates rojos; 0.5 taza Cebolla(s) cruda(s); 1 Diente(s) de ajo; 0.10 taza Yogur natural semidescremado; 3 cucharada Coco leche; 3 cucharada Pulpa de coco; 0.125 cucharadita Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

13 g

Grasa

5 g

Carbohidratos

32 g

Colesterol

45 mg

Sodio

113 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

2 tazas 2 Arroz de grano mediano cocido cocido
4 cucharadita 4 Aceite de girasol
120 gramos 120 Camarón crudo grande pelado y limpio.
1 1 Pimientos rojos cocidos picado
1 1 Tomates/jitomates rojos picado
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picado
1 1 Diente(s) de ajo picado
1/10 taza 0.100 Yogur natural semidescremado para aderezo
3 cucharadas 3 Coco leche baja en grasa
3 cucharadas 3 Pulpa de coco rallado y tostado
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

Poner a calentar una sartén con el aceite.
Agregar la cebolla, chile pimiento, el tomate, el coco rallado y el ajo y freír hasta que se tornen traslúcidos.
Luego agregar los camarones pelados y dorarlos.
Por último, agregar el yogurt y la sal y sacar del fuego.
Servir 2 camarones con su salsa encima de ½ taza de arroz.

Tips culinarios de

Esta preparación la puedes hacer con otros mariscos si lo prefieres.