Arroz con camarones estilo Perú
Ingredientes
- 500 gramos 500 Camarones pequeños cocidos
- 1 taza 1 Arroz crudo
- 1/4 taza 0.250 Vino blanco para marinado
- 0.250 Cerveza light
- 6 6 Diente(s) de ajo Triturado
- 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Picada
- 2 cucharadas 2 Chile pimiento rojo Aji picado
- 2 2 Chile pimiento verde Aji verde Picado
- 1/2 taza 0.500 Arvejas Guisantes o chicharos
- 2 2 Chile pimiento amarillo Aji amarillo Picado
- 2 2 Chile pimiento verde Aji verde Picado
- 2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la compota
- 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina para la vinagreta
- 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra en polvo
- 1 cucharada 1 Perejil crudo Picada
- Aceite vegetal en spray para la compota
Preparación
1. Saltear 3 dientes de ajo con 1 cucharada de aceite en una sartén grande con teflón.
2. Cuando los ajos estén dorados, agregar 2 tazas de agua, esperar que hierva y agregar el arroz.
3. Bajar a fuego moderado y cocinar tapado por 15 a 20 minutos hasta que termine de cocinarse.
4. Verter una cucharada de aceite encima y volver a tapar durante cinco minutos.
5. Aplastar con un tenedor. Reservar y reposar a que se enfríe.
6. En una sartén teflón grande freír el resto de los ajos, la cebolla picada, pimiento, pimiento o ají ya sea natural o ají panca en pasta, el pimiento amarillo fresco, el pimentón la sal y la pimienta. Si es necesario rociar un poco en aerosol.
7. Cuando esté todo bien frito, agregar la cerveza y hervir unos minutos.
8. Agregar los camarones. Mezclar.
9. Agregar el vino blanco y el arroz.
10. Mezclar hasta que tome un color parejo y cocinar unos minutos.
11. Servir
12. Adornar con arvejas (guisantes o chícharos) y perejil picado.