Arroz frito al huevo con verduras y cebolla crujiente
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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2 cucharadas 2
Aceite de cacahuate/maní o aceite de sésamo
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2 2
Diente(s) de ajo picados
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2 2
Chile pimiento rojo o guindilla sin semillas y picadas
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1 taza 1
Hongos (setas) lavados, desinfectados y cortados en láminas
-
1 taza 1
Ejotes partidos por la mitad a lo largo
-
1 taza 1
Maíz amarillo cocido en mazorca partidas por la mitad a lo largo
-
6 cucharadita 6
Salsa de soya tailandesa
-
1 cucharadita 1
Azúcar granulada o piloncillo rallado
-
2 hojas 2
Albahaca fresca tailandesa
-
2 tazas 2
Arroz blanco de grano largo cocido enfriado
-
2 2
Huevo(s) batidos
-
1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) en aros
-
0
Aceite vegetal en rociador antiadherente
Preparación
1- Calentar el aceite
en el wok y freír el ajo y la guindilla 2 o 3 minutos (opcional).
2- Echar los hongos o
champiñones, los ejotes y el maíz, y saltear durante 2 o 3 minutos.
3- Agregar la salsa de
soja, el azúcar y la albahaca. Incorporar el arroz.
4- Poner la mezcla en
un lado del wok y vierta el huevo en la base. Remover hasta que se cuaje antes
de mezclar con el salteado.
5- Rociar aceite
vegetal en aerosol en una sartén y freír la cebolla hasta que esté crujiente y
dorada.
6- Servir el plato con
la cebolla frita por encima.
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