2 tazas 2
Maíz amarillo en mazorca cocido (mazorca)
4 4
Tomates/jitomates rojos pequeñosen trozos
1/4 taza 0.250
Cebolla roja cruda picada
2 cucharadas 2
Aceite de oliva para la masa
1 cucharadita 1
Mostaza
1 cucharada 1
Vinagre de vino blanco opcional
4 4
Calabacita(s) italiana (calabacines)
2 tazas 2
Lechuga (cruda) picada
4 4
Aceitunas Picado
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta al gusto
Preparación
Separar los granos de maíz de la mazorca.
Ponerlos en un
recipiente grande para mezclar.
Agregar los tomates y la cebolla
roja.
Preparar el aderezo con el aceite de oliva, la mostaza y el
vinagre.
Sazonar con la sal y pimienta.
Añadir el aderezo a los vegetales y revolver bien.
Dejar marinar
toda la noche en refrigeración.
Antes de servir, agregar el calabacín (calabacitas) al resto de los
ingredientes. Poner una lechuga y servir la ensalada encima.
Decorar con las aceitunas.
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios de
Las aceitunas son fuente importante de grasa y de sodio, úsalas
con moderación.
