1.-Saltear los champiñones y reservar. Quitar parte de la piel al queso brie y cortar en trozos. 2.-Batir el huevo/s con una cucharada de perejil seco y sal, agregar los champìñones y mezclar.
3.-Poner una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente verter los huevos con champiñones, poner el queso brie por encima y cuando esté cuajado el huevo por abajo, dar la vuelta a la tortilla.
Si se quiere hacer redonda, dar la vuelta o enrollar. El queso se fundirá y aunque salga para fuera estará deliciosa.
