1/2 taza 0.500
Yogur natural descremado sin lactosa
4 cucharadas 4
Mantequilla
1/2 taza 0.500
Cebolla(s) cruda(s) picada
1 taza 1
Puerros crudos en rodajas
4 4
Papa(s) cruda(s) peladas y en cubos
15 gramos 15
Cebollín picada
1 hoja 1
Hoja(s) de laurel
2 1/2 tazas 2.500
Caldo de verduras bajo en sodio
1/2 cucharadita 0.500
Sal
1/4 cucharadita 0.250
Pimienta negra molida
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
Agregar las cebollas y cocinar por 2 minutos, hasta que estén suaves.
Agregar el puerro y cocinar, revolviendo, por otros 2 minutos.
Agregar las papas, cebollanas, hoja de laurel y caldo de vegetales, sazona con sal y pimienta. Una vez a hervido, bajar el fuego, tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
Quitar del fuego y dejar que la sopa se enfríe por 15 minutos.
Eliminar la hoja de laurel y transferir la sopa a una licuadora y licuar hasta que esté suave.
Transferir a un recipiente grande y agregar el yogurt. Tapar con plástico y refrigerar por lo menos 2 horas. Servir fría.
Tips culinarios de
Puedes decorar esta sopa con un poco más de yogurt natural. Asegúrate de escoger el yogurt descremado para no añadir más calorías a tu sopa.
Para que esta sopa francesa sea estupenda, debe estar bien fría.
Acompaña esta exquisita y refrescante sopa con una fresca ensalada con aderezo bajo en grasa.
