Arroz con Pollo
Ingredientes
- 500 gramos 500 Carne de pollo cocida y picada
- 1 taza 1 Arroz crudo remojado
- 2 tazas 2 Caldo de verduras en polvo
- 1/2 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
- 1/2 0.500 Chile pimiento verde Picado
- 1/2 0.500 Chile pimiento rojo picado
- 1/2 taza 0.500 Arvejas (chícharos o guisantes)
- 1/2 cucharadita 0.500 Azafrán en hebras
- 2 cucharadas 2 Perejil picado
- 3 cucharadita 3 Aceite de oliva para la masa
Preparación
1. Cortar el pollo en cuatro partes, (separar las patas de los muslos o dividir cada pechuga en dos)
2. Dorar las piezas de pollo de ambos lados, en una sartén teflón con aceite.
3. Pelar y picar la cebolla.
4. Quitar las semillas de los ajíes o pimientos y picar.
5. Acitronar en una olla el ají o pimiento picado y la cebolla hasta que esta última transparente.
6. Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente.
7. En un cucharón con caldo disolver el azafrán y echarlo en forma pareja a la preparación de arroz.
8. Agregar el pollo y el caldo.
9. Incorporar los las arvejas (chícharos) frescas.
10. Dejar cocer el arroz con pollo durante 20 minutos a fuego moderado y cacerola destapada, revolviendo de vez en cuando.
11. Tapar la olla, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
12. Servir el arroz con pollo espolvoreado con perejil picado.