2 cucharadas 2
Salsa de soya baja en sodio (salsa de soja)
1 cucharada 1
Aceite de oliva para la vinagreta
1/2 0.500
Cebolla(s) cruda(s) picada
4 4
Diente(s) de ajo picados
1 1
Chile pimiento rojo en cubos
1 1
Chile pimiento verde en cubos
6 6
Tomate(s) rojo(s) en cubos
1 taza 1
Hongos (setas) tipo Shitake remojados en agua (reservar)
10 10
Aceitunas negras
90 mililitros 90
Vino blanco o vino tinto
Spray antiadherente o aceite en rociador
1/8 cucharadita 0.125
sal
Preparación
En una sartén teflón, calendar el aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla hasta que se doren.
Agregar los chiles pimientos y cuando estén suaves agregar los hongos shitake y los tomates.
Cuando el tomate esté blanco agregar el vino blando, las aceitunas y bajar al fuego.
Sazonar con sal y pimienta.
En otro sartén con spray antiadherente, sofreír el tofu por ambos lados hasta que se dore.
Agregar la salsa soya y el agua de remojo de los hongos shitake y seguir cocinando a fuego alto hasta que se evapore completamente el agua.
Cortar pedazos de papel aluminio del doble del tamaño de las rebanadas de tofu.
Colocar una rebanada y agregar la salsa hecha previamente. Doblar el papel y cerrar el paquete.
Hacer lo mismo con el resto del tofu.
Hornear por 15 minutos a 200ºC (400ºF).
Tips culinarios de
Cuando estén en el horno notarás que los paquetes empiezan a inflarse.
Se puede acompañar con un arroz blanco o una pasta con aceite de oliva y albahaca fresca.
