Tapas de pan con tomate

Name: Tapas de pan con tomate
Yield: 4 portions
Ingredients: 0 Spray antiadherente; 1 Chile pimiento rojo; 1 taza Berenjena (cruda); 4 rodaja Pan integral; 2 Tomate(s) rojo(s); 4 Anchoas fresca; 2 cucharada Aceite de oliva

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

6 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

5 g

Colesterol

16 mg

Sodio

32 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

0 Spray antiadherente o aceite en rociador
1 1 Chile pimiento rojo mediano
1 taza 1 Berenjena (cruda) mediana
4 rodajas 4 Pan integral tipo panini
2 2 Tomate(s) rojo(s) picados
4 4 Anchoas fresca enlatadas en agua
2 cucharadas 2 Aceite de oliva

Preparación

Engrasar ligeramente un molde para hornear.
Colocar en el molde la berenjena y el pimiento y rociarlos con la mitad del aceite de oliva.
Dejar asar la berenjena por una hora a 200ºC (400ºF) y retirar el pimiento a los 30 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Pelarlos y cortar en tiras.
Tostar las rebanadas de pan en el horno. Frotar cada rodaja de pan con medio tomate.
Rociar cada rebanada con una cucharadita de aceite de oliva.
Colocar encima de cada rebanada de pan unas tiras de pimiento, intercaladas con las tiras de berenjena.
Decorar con las anchoas.
Servir y ¡disfrutar!

Tips culinarios de

Utiliza productos enlatados con moderación, pues son altos en sodio.

Puedes agregar tomtes cherry también.