Porotos granados (frijoles) con elote

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

6 g

Grasa

10 g

Carbohidratos

24 g

Colesterol

2 mg

Sodio

311 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

4 tazas 4 Frijoles ya preparados
1/2 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 piezas 2 Jitomate(s) bola picados fino
1 1 Chile rojo picado
2 tazas 2 Caldo de res bajo en grasa y sodio
1 cucharadita 1 Sal marina opcional
1 pieza 1 Calabaza cruda picada
100 gramos 100 Habas crudas picado fino
3 hojas 3 Albahaca fresca cortadas en tiras finas
2 tazas 2 Granos de elote descongelados
2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la salsa
1 cucharadita 1 Comino en polvo
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
2 dientes 2 Diente(s) de ajo picado

Preparación

En una olla grande con aceite, dorar la cebolla (4 min. aproximadaente) y añadir el diente de ajo, el jitomate y el ají de color.
Freír todo por 1 min., agregar los cubos de caldo (previamente disueltas en 2 tazas de agua caliente), 6 tazas de agua, los frijoles (previamente lavados) y la sal y tapar la olla.
Cuando la preparación comience a hervir, poner el fuego a temperatura baja y dejar cocer por 40 minutos.
Agregar el calabaza, habas verdes, la albahaca, pimienta y comino, volver a tapar y dejar cocer por 25 minutos.
Agregar el elote y cocer por 10 minutos más.

Tips culinarios de

Usar olla de presión para disminuir el tiempo de cocción. Enfriar al abrir, antes de destaparla..