Lentejas estofadas bolivianas

Lentejas estofadas bolivianas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

161 kcal
Proteínas
14 g
Grasa
5 g
Carbohidratos
15 g
Colesterol
27 mg
Sodio
667 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 400 gramos 400 Lentejas crudas seleccionadas y lavadas.
  2. 200 gramos 200 Jamón curado
  3. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  4. 1 pieza 1 Jitomate(s) bola en juliana
  5. 1 1 Diente(s) de ajo triturado
  6. 1 cucharadita 1 Aceite de oliva
  7. 30 mililitros 30 Vino blanco Pisco
  8. 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  9. 1 cucharadita 1 Pimienta negra al gusto
  10. 1 cucharadita 1 Sal marina o sal común

Preparación

  1. Poner las lentejas en una olla de barro, añada los ajos, el laurel y los granos de pimienta, cubrir todo con agua fría y cocinar a fuego lento, hasta que estén tiernas las lentejas, añadir más agua si fuese necesario.
  2.  Calentar el aceite en una sartén al fuego, añadir el jamón, dar unas vueltas y agregar  la cebolla; rehogar hasta que ésta esté transparente.
  3. Incorporar el tomate y cocinar 10 minutos.
  4.  Añadir  el vino y cuando comience la ebullición, verter todo sobre las lentejas, mezclando bien y continuar la cocción por unos 10 minutos más.
  5.  Servir.

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