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Habichuelas blancas Puertorriqueño

Habichuelas blancas Puertorriqueño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

230 kcal
Proteínas
14 g
Grasa
2 g
Carbohidratos
39 g
Colesterol
0 mg
Sodio
77 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 4 tazas 4 Frijoles mungo cocidos o alubias cocidas
  2. 1 taza 1 Calabacitas (zucchini) finamente picadas
  3. 1 cucharadita 1 Vinagre blanco
  4. 1/2 taza 0.500 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
  5. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para salsa
  6. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para la ensalada

Preparación

Preparación previa:

1. La noche antes, lavar las habichuelas y ponerlas en una olla grande con mucha agua a reposar. 

      2. Al día siguiente escurrirlas y póngalas con las 4 tazas de agua y la calabaza a cocinar a fuego alto. 

      3. Al hervir, taparlas y ponerlas en fuego moderado por una hora. 

 Preparación:

      4. Majar la calabaza y añadir el sofrito, vinagre, sal y salsa de tomate y aceite de oliva.

      5. Cocinar destapado por una hora o hasta que espese.  

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