1.- Retirar el agua de remojo de los frejoles o frijoles.
Cocinar los en agua.
2.- Mientras se cocinan, asar en una sartén teflón el tocino junto con la carne de cerdo en trozos y freírla en el
mismo aceite del tocino.
3.- Agregar los ajos triturados, la cebolla y cocinar hasta que comiencen a dorarse.
4.- Sazonar con sal, pimienta y comino y agregar a
los frejoles o frijoles. Sazonar los ajíes o pimientos en la sartén y
agregarlos a los frijoles. Continuar cocinando los frejoles o frijoles hasta
que estén cocidos y blandos.
5.- Retirar la carne de cerdo y colocarla en la licuadora con la tercera parte
de los frejoles o frijoles.
6.- Licuar y regresarlos a la olla. Agregar 2 cucharadas del aceite de oliva. Mover, batiendo, con una cuchara de madera.
Rectificar la sazón.
