1 cucharadita 1
Eneldo seco o 3 c de eneldo fresco picado
1 cucharada 1
Perejil picado
1 1
Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1
Zanahorias crudas cortada en trozos largos
1 taza 1
Apio (crudo) cortado en trozos largos
360 gramos 360
Carne de muslo de pollo sin piel
4 tazas 4
Agua para la salsa
Preparación
En una olla grande, calentar los granos de pimienta, el eneldo, el perejil, el laurel, las cebollitas, la zanahoria, el apio, el pollo y el agua.
Hervir por aproximadamente 30 minutos.
Descartar la capa blanca que se forma en la superficie.
Sacar el pollo y enfriar. Cuando éste esté frío, separar la carne de los huesos.
Guardar la carne para otros usos.
Agregar los huesos al caldo y calentar a fuego bajo por aproximadamente 2 horas.
Descartando la capa blanca de la superficie de vez en cuando.
Colar el caldo y descartar los sólidos.
Tips culinarios de
Agrega el pollo desmenuzado, y papa en trocitos para obtener una deliciosa y saludable sopa de pollo.
Si eres vegetariano (a) sustituye el pollo por ingredientes como la cebolla, ajo y chile pimiento.
