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Albóndigas de Carne

Albóndigas de Carne

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

468 kcal
Proteínas
25 g
Grasa
16 g
Carbohidratos
56 g
Colesterol
65 mg
Sodio
407 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 240 gramos 240 Carne molida extra magra de cochino
  2. 1 1 Huevo(s) Batidos
  3. 1/4 taza 0.250 Pan molido seco o miga de pan
  4. 1/2 taza 0.500 Leche tibia
  5. 1 manojo 1 Perejil picado
  6. 2 2 Diente(s) de ajo Picados
  7. 1/2 taza 0.500 Harina de trigo integral cernida
  8. 2 cucharadita 2 Aceite vegetal para la salsa
  9. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra recién molida
  11. 1 1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  12. 1/2 0.500 Chile pimiento rojo picado
  13. 1/2 0.500 Chile pimiento verde Picado
  14. 4 4 Tomates/jitomates rojos Cortado en Octavos
  15. 2 cucharadita 2 Aceite de oliva para la masa
  16. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  17. 1/2 cucharadita 0.500 Oregano en polvo Para el adobo
  18. 1/8 cucharadita 0.125 Tomillo seco
  19. 2 cucharadita 2 Pimienta blanca recién molida

Preparación

Albóndigas

  1. Remojar la miga de pan en la leche por unos minutos.
  2. Exprimir la miga de pan y picarla.
  3. Picar finamente el ajo y el perejil.
  4.  En un recipiente hondo colocar la carne, la miga de pan, el ajo, el perejil, el huevo, sal y ají molido.
  5.  Mezclar bien los ingredientes amasando con las manos.
  6.  Formar las albóndigas.
  7. Enharinar las albóndigas comprimiendo bien y cuidando de mantener la forma.
  8.  En una sartén teflón con  aceite asarlas albóndigas.
  9.  Reservar.

Salsa de tomate

  1. Picar la cebolla.
  2. Limpiar los pimientos morrones y picarlos.
  3. Cortar en forma de cruz en la base, la piel de los tomates.
  4.  Colocar los tomates en una cacerola de agua hirviendo unos 4 minutos.
  5. Retirar y dejar enfriar.
  6. Pelar y cortar en cubitos los tomates.
  7. Calentar el aceite de oliva en una cacerola
  8. Rehogar el diente de ajo machacado, la cebolla y los ajíes.
  9. Agregar los tomates
  10. Condimentar con sal, ají molido, orégano y tomillo.
  11. Introducir las albóndigas dentro de la salsa y dejar cocinar unos 45 minutos a fuego suave, revolviendo cada tanto.

Tips culinarios de

Las albóndigas se pueden servir acompañadas de arroz, papas hervidas o puré de papa.