INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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1 taza 1
Calabaza amarilla cocida o güicoy amarillo mediana, cortada a la mitad a lo largo, sin semillas
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1 cucharada 1
Mantequilla derretida
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1 taza 1
Piña cortada en cuadritos
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1 1
Pera(s) cortada en cuadritos
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1/4 taza 0.250
Arándanos agrios deshidratados
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30 gramos 30
Almendras tostadas, en rodajas
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1 1/2 cucharadita 1.500
Miel de abeja opcional
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1 cucharada 1
Azúcar morena opcional
Preparación
- Precalentar el horno a 375 ºF (200 ºC).
- Cortar un pequeño pedazo de cada mitad de la calabaza, para evitar que se voltee.
- Quitar y descartar las semillas.
- Colocar cada mitad en una lata de hornear, y con una brocha cubrir el interior de cada mitad con mantequilla.
- Combinar la piña, pera, arándanos y almendras en un recipiente hondo.
- Agregar la miel y la azúcar, mezclando ligeramente todo. En cada mitad colocar la mezcla de fruta, de manera equitativa.
- Rociar el relleno ligeramente con la mantequilla sobrante.
- Hornear por una hora, o hasta que la calabaza esté suave.
- Cortar cada mitad a la mitad, y servir.
- Si te gusta la calabaza, pruébala con esta mezcla frutal, la cual hace esta receta una buena fuente de fibra.
Tips culinarios de
Puedes sustituir la pera por manzana, en la misma cantidad.