Rape (pescado) con salsa de lima y guindilla

Rape (pescado) con salsa de lima y guindilla

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

236 kcal
Proteínas
13 g
Grasa
12 g
Carbohidratos
19 g
Colesterol
37 mg
Sodio
36 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Pescado o 4 filetes de rape
  2. 1/8 taza 0.125 Harina de arroz o de maíz
  3. 6 cucharadita 6 Aceite de girasol para freir
  4. 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
  5. 4 4 Diente(s) de ajo majado
  6. 2 2 Chile de árbol o guindillas rojas frescas, grandes, sin semillas y en rodajas
  7. 2 cucharadita 2 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  8. 4 4 Lima zumo y la ralladura de 1 lima

Preparación

1- Empanizar el pescado con harina. Calentar el aceite en el wok y freír el pescado por ambos lados, hasta que esté dorado y hecho, dándole la vuelta con cuidado para que no se rompa. Si fuera necesario rociar más aceite en aerosol.
2- Retirar el pescado del wok y reservar caliente. Saltear el ajo y la guindilla durante 1 ó 2 minutos, hasta que se ablanden.
3- Añadir el azúcar, el zumo y la ralladura de lima y 2 ó 3 cucharadas de agua, y llevar a ebullición. Hervir  a fuego lento durante 1 ó 2 minutos y, después, eche la salsa a cucharadas sobre el pescado. Servir el rape enseguida, acompañado de arroz.

Tips culinarios de

Tip culinario. Utilice guindillas para esta receta, le dará un sabor delicioso.