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Pollo Tropical

Pollo Tropical

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

300 kcal
Proteínas
32 g
Grasa
12 g
Carbohidratos
16 g
Colesterol
78 mg
Sodio
235 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Pechuga de pollo sin piel
  2. 1 taza 1 Piña chica, fresca, cortada en rodajas
  3. 1 1 Cáscara de piña cortada en trozos
  4. 1 taza 1 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  5. 1/2 0.500 Cáscara de limón de medio limón
  6. 1 1 Zanahorias crudas picada
  7. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) chica picada
  8. 120 mililitros 120 Vino blanco o vino tinto
  9. 2 cucharadas 2 Aceite de maíz
  10. 3 cucharadita 3 Azúcar granulada o sirope
  11. 2 cucharadas 2 Pulpa de coco rallada
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina / sal común
  13. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra to taste

Preparación

1. Dorar en poco aceite, a fuego vivo, las pechugas. 
2. Retirar y mantener calientes.
3. Agregar un poco más de aceite y dorar la cáscara de ananá (sinónimo) junto con la cásca¬ra de limón. 
4. Añadir allí mismo el azú¬car para acaramelar, bañe con el vino y desglasar. 
Cubrir con el caldo, deje re¬ducir a la mitad y colar.
5. En otro poco de aceite, dorar ras rodajas de ananá, retirar y rehogar ahí las verduras. 
6. Incorporar nuevamente el pollo, bañar con la reduc¬ción, completar con el coco, sal y pi¬mienta.
7. Terminear la cocción antes de ser¬vir, incluir el ananá. 

Tips culinarios de

Ananá (Piña)