1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra en granos
1 cucharadita 1
Curry en polvo
2 cucharadas 2
Aceite de oliva u otro aceite vegetal
1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
3/4 taza 0.750
Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
Preparación
Rinde 4 porciones.
Sazona el pollo con sal, pimienta y un poco del curry en polvo.
Calienta la sartén. Una vez esté caliente, vierte el aceite de oliva y cubre la sartén con aceite.
Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiere el pollo a un plato.
Elimina el exceso de grasa de la sartén y regrésalo al fuego.
Agrega las cebollas, el polvo de curry y ¼ taza del caldo de pollo. Deja hervir, soltando con una paleta de madera todos los pedacitos que quedaron en la sartén.
Tapa y deja cocinar por cerca de 5 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves.
Regresa el pollo a la sartén, con el resto del caldo de pollo, las rodajas de limón y sal.
Déjalo hervir y luego bajas el fuego, lo tapas y lo dejas cocinar por 15 a 20 minutos, dándole la vuelta al pollo y removiendo ocasionalmente.
Sirve.
Tips culinarios de
Acompaña esta exquisita receta con espárragos blancos y verdes cocidos al vapor.
Puedes utilizar pechugas de pollo con hueso para darle aún más sabor a tu comida.
Siempre debes quitarle la piel al pollo, pues aumenta mucho las calorías.
