1. Caraotas (Frijoles): en una olla colocar agua suficiente para cubrir las caraotas, cuando hierva, agregar las caraotas sal y la chuleta ahumada y dejar cocinar por 1 hora o hasta que estén blandas las caraotas, agregar un cubito de consomé en polvo. Mientras haga un sofrito con la cebolla, pimentones, ají, cebollín, agregar pimienta dulce, sal y el comino. 15 minutos antes de apagar las caraotas agregar el sofito. Mezclar y tapar hasta que el agua se halla consumido un poco.
2. Carne mechada: Cocinar la carne en agua hirviendo, sazonada con sal, caldo en cubito, hierbas o al gusto. Una vez cocinada y fría, proceder a mecharla (con los dedos separe trozos de carne que parezcan hilachas, cortar el resto de los ingredientes en julianas, rehogar la cebolla y el pimentón, agregar el tomate, luego la carne sazonar. Agregar la leche de coco, cocinar hasta que se haya formado una salsa. Debe quedar jugosa.
3. Tajadas: En una sartén teflón calentar el aceite y rociar aceite en aerosol para freír los plátanos.
4. Una vez que todo esté listo servir media taza de arroz blanco, media taza de caraotas, una porción de carne mechada y rodear con tres o cuatro tajadas de plátano.
