360 gramos 360
Habichuelas tiernas/ejotes crudos cortados en trocitos
1 1
Limón (jugo)
4 hojas 4
Menta fresca picada
2 cucharadas 2
Aceite de oliva para la masa
1 1
Diente(s) de ajo picado
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta al gusto
Preparación
Eliminar la piel de las habas y eliminarlas.
Cocinar las habas en agua hirviendo por 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
Sacarlas del agua y eliminar el exceso.
Combinar con aceite, ajo, cáscara de limón y jugo de limón, y menta.
Sazonar con sal y pimienta.
Tips culinarios de
Si no consigues habas, también puedes utilizar arvejas, pero no es necesario eliminar la cáscara.
Para eliminar la cáscara de las habas frescas, la manera más fácil cuando las cocinas y luego las pasas por agua fría. Una vez que las has pelado, podrás recalentarlas en agua hirviendo por 1 minuto.
Recuerda que las habas son vegetales almidonados y puedes utilizarlo como intercambio de cereales
