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Filete de pescado

Filete de pescado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

280 kcal
Proteínas
36 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
16 g
Colesterol
40 mg
Sodio
288 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 8 8 Espárragos lata
  2. 1 cucharada 1 Aceite vegetal para la salsa
  3. 1 cucharadita 1 Mantequilla sin sal
  4. 1/5 taza 0.200 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  5. 3 cucharadas 3 Perejil picado fino
  6. 2 2 Diente(s) de ajo triturado
  7. 1 cucharada 1 Aceite de oliva
  8. 1 cucharadita 1 Pimienta blanca recién molida
  9. 1 taza 1 Brócoli (cocido) cortado
  10. 1 1 Zanahorias crudas En rodajas
  11. 1 taza 1 Chilacayote en rodajas
  12. 4 4 Espárragos cocidos
  13. 30 gramos 30 Cebollín tallo
  14. 1 1 Papa(s) cruda(s) medianas
  15. 500 gramos 500 Filete de pescado Cortado en Cubos

Preparación

  1. La guarnición
  2. A excepción de la papa, se saltean las verduras con mantequilla. Para evitar que se quemen se agrega el caldo de pollo y se retiran de inmediato.
  3. Papas con perejil
  4. Se corta la papa en rodajas delgadas. Para preparar el aceite perejil se mezclan dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de aceite vegetal, se agregan los 2 dientes de ajo y el perejil muy finamente picados 
  5. En una sartén se pone un poco de aceite perejil y se colocan las papas para que se cocinen con una pizca de sal. Durante la cocción se bañan con más aceite perejil.
  6. Pescado
  7. Se salpimienta el filete de pescado por los dos lados.
  8. Se pone a calentar una sartén y se vierten 2 cucharadas de aceite vegetal. Se echa el pescado para que sellarlo por todos sus lados.
  9. Una vez cocido, se presenta el pescado acompañado de las rodajas de zanahoria, chilacayote y papa que se adornan con el brócoli y un atado de espárragos hecho con un tallo de cebollín blanqueado.

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