Ensalada de brotes de soya y frijol de soya

Name: Ensalada de brotes de soya y frijol de soya
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 taza Frijoles de soya verdes (cocidos); 1 taza Germen de soya; 2 Zanahorias crudas; 2 Huevo(s); 0.5 taza Cebolla(s) cruda(s); 0.1 taza Jugo de limón; 4 cucharadita Aceite de oliva; 1 cucharada Perejil; 0.125 cucharadita Pimienta negra; 0.33 cucharadita Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

11 g

Grasa

10 g

Carbohidratos

17 g

Colesterol

51 mg

Sodio

32 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

1 taza 1 Frijoles de soya verdes (cocidos)
1 taza 1 Germen de soya (germinado de soya)
2 2 Zanahorias crudas ralladas
2 2 Huevo(s) duros/en rodajas
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) en juliana
1/10 taza 0.100 Jugo de limón de un limón
4 cucharadita 4 Aceite de oliva para la masa
1 cucharada 1 Perejil picada
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
1/3 cucharadita 0.330 Sal

Preparación

Escurrir los frijoles cocidos y dejarlos enfriar.
Mezclar los frijoles con los brotes de soya, la zanahoria, la cebolla y los huevos duros.
Aderezar con el limón, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

Tips culinarios de

Los frijoles de soya pueden ser sustitutos de los alimentos animales, debido a que contienen un perfil completo de aminoácidos.

No contienen grasa saturada, y es rica en ácidos grasos omega 3.

Es alta en fibra, vitaminas del complejo B, calcio.