Curry verde de Pollo

Curry verde de Pollo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

222 kcal
Proteínas
27 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
15 g
Colesterol
79 mg
Sodio
553 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 1 cucharada 1 Aceite de cacahuate/maní
  2. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  3. 6 cucharadita 6 Curry en polvo o pasta de curry verde
  4. 1 1/2 tazas 1.500 Leche de coco sin lactosa
  5. 1/2 taza 0.500 Caldo de pollo sin grasa reducido en sodio
  6. 1 1 Lima hojas
  7. 500 gramos 500 Pechuga de pollo sin piel, deshuesadas y en dados
  8. 1 cucharada 1 Salsa de pescado
  9. 2 cucharadas 2 Salsa de soya o soja clara
  10. 1/4 taza 0.250 Jugo de lima para la salsa
  11. 1 cucharadita 1 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  12. 1 cucharada 1 Cilantro picado

Preparación

1- Calentar el aceite en el wok y saltear la cebolla y el ajo durante 1 o 2 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos. Echar la pasta de curry y saltear 1 o 2 minutos más.
2- Incorporar la leche de coco, el caldo y las hojas de lima, llevarlo a a ebullición y agregar el pollo. Bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento unos 15 o 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
3- Añadir la salsa de pescado y la de soja, la ralladura y el zumo de lima y el azúcar. Dejar en el fuego otros 2 o 3 minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto. Servir el curry enseguida, adornar con el cilantro picado.

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