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Culantro en olla o Pumay

Culantro en olla o Pumay

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

218 kcal
Proteínas
27 g
Grasa
10 g
Carbohidratos
5 g
Colesterol
80 mg
Sodio
713 mg
Cambiar porciones
6

Ingredientes

  1. 200 gramos 200 Almejas sin concha, picado fino
  2. 200 gramos 200 Mejillones (Choros)
  3. 360 gramos 360 Carne de pollo (crudo) (4 piernas o muslos)
  4. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picadas
  5. 1 1 Diente(s) de ajo finamente picados
  6. 125 mililitros 125 Vino blanco Pisco
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
  8. 120 gramos 120 Chorizo de cerdo y res español

Preparación

  1.  En una cacerola grande agregar el pollo. Luego de tres minutos agregar el chorizo y dejar durante 3 a 4 minutos a fuego medio. 
  2.  Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas de ajo enteras muy bien lavadas, luego los mejillones y sobre esto las almejas y la pimienta (no agregar sal) 
  3. Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran. 

Tips culinarios de

  • Al comprar los mariscos, estos deben estar vivos. Es decir, si están cerrados o que si al tocarlos no se cierran, están muertos y es conveniente descartarlos.