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Chuletas de cordero a la provenzal

Chuletas de cordero a la provenzal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

157 kcal
Proteínas
18 g
Grasa
5 g
Carbohidratos
10 g
Colesterol
41 mg
Sodio
113 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Cordero Chuleta
  2. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en tiras
  3. 4 4 Tomates/jitomates rojos maduros pelados y cortados en dados
  4. 3 3 Diente(s) de ajo picado
  5. 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  6. 2 hojas 2 Hierbas de olor Provenzales
  7. 1/4 cucharadita 0.250 Tomillo en polvo
  8. 1 1 Limón zumo
  9. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la vinagreta
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

  1. Pelar 2 dientes de ajo, aplástelos ligeramente con la hoja de un cuchillo, pínchelos en un tenedor y unte con ellos la carne para que quede bien impregnada de su aroma.
  2. Rociar las chuletas con el zumo de limón y espolvoréelas con las hierbas provenzales.
  3. Cubrir con papel film transparente y déjelas macerar en el frigorífico durante 1 hora.
    Mientras, pele y pique finas las cebollas y los 2 dientes de ajo restantes. Pelar y picar. los tomates.
  4. Calentar la mitad del aceite en una cacerola ancha y rehogue la cebolla a fuego lento durante 8 minutos. En cuanto empiece a dorarse, añada el ajo picado y cueza durante 2 minutos.
  5. Agregar el tomate, la hoja de laurel y el tomillo.
  6. Salpimentar y prosiga la cocción a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Retirar las chuletas de la marinada y séquelas cuidadosamente con papel absorbente.
  8. Calentar el resto del aceite en una sartén y dore las chuletas durante 2 minutos por cada lado. Retírelas del fuego y sazónelas con una pizca de sal.
  9. Disponer las chuletas sobre la salsa, déjelas cocer durante 2 minutos a fuego muy lento y sírvalas de inmediato.

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