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"Chili" de frijoles rojos

"Chili" de frijoles rojos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

151 kcal
Proteínas
8 g
Grasa
3 g
Carbohidratos
23 g
Colesterol
0 mg
Sodio
103 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 2 cucharadita 2 Aceite vegetal para la salsa
  2. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) mediana, picada
  3. 2 2 Tomate(s) rojo(s) pelados y picados
  4. 60 mililitros 60 Vino blanco o vino tinto
  5. 1/4 taza 0.250 Caldo de verduras en polvo
  6. 240 gramos 240 Lentejas crudas seleccionadas y lavadas.
  7. 1 cucharadita 1 Tomillo seco
  8. 2 cucharadita 2 Comino en polvo
  9. 3 cucharadita 3 Salsa de soya baja en sodio (salsa de soja)
  10. 2 2 Chile jalapeño finamente picado
  11. 1 taza 1 Fríjoles colorados cocidos u otro frijol
  12. 10 gramos 10 Edulcorante artificial en polvo opcional
  13. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  14. 2 2 Diente(s) de ajo triturados

Preparación

  1. En una olla grande, calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que se suavice.
  2.  Agregar los jitomates y el ajo, cocer por 10 minutos. 
  3. Agregar el vino y el caldo de verduras. Revolver bien.
  4.  Luego, agregar las lentejas, tomillo, comino, salsa de soya, y el jalapeño.
  5.  Tapar y cocer por 40 minutos más o hasta que las lentejas estén suaves. Revolver ocasionalmente.
  6.  Por último, agregar los frijoles cocidos, y el azúcar.
  7.  Cocer por otros 10 minutos más. 
  8. Sazonar con la sal. 
  9. Servir caliente.

Tips culinarios de

  • Completa este plato con arroz blanco. 
  • El frijol y la lenteja son del grupo de las leguminosas, las cuales son una buena fuente de fibra.