1. Limpiar el lomo y sazonar con sal, pimienta y los ajos
molidos. Déjelo reposar unos minutos en refrigeración.
2. Extender y colocar
en el centro la zanahoria cortada a lo largo en 4, la papa y el
pimiento.
3. Enrollar, con un hilo
grueso.
4. Poner la carne en agua
hirviendo a la que se agrega 1 cebolla, 1 ajo molido, 1 pimiento y 1 zanahoria, cocer por 45 minutos en agua
hirviendo con sal.
5. Escurrir y dorar en una sartén teflón con aceite
caliente, hasta que tenga color dorado.
Tips culinarios de
Servir caliente con una
salsa de tomate por encima y ensalada.
