1.- Se pelan los camarones, dejándoles la colita, con la ayuda de un cuchillo filoso se abren por la parte de atrás.
2.- Se limpian con agua para retirar la arena y la parte negra del camarón. Una vez limpios, se colocan en una charola.
3.-Se les agrega sal y pimienta y se saltean por cuatro minutos en mantequilla.
4.- Se asan los chiles y se meten a la licuadora con un cuarto de crema, sal y pimienta. Se cubren los camarones con la salsa y el queso mozzarella, se meten al horno hasta que el queso gratine.
5.-Para la guarnición utilizamos arroz blanco, zanahoria y calabaza cocida y picada en trocitos. se presenta en forma de pastelillo.
6.- Los camarones se sirven con una flor de puréde papa, se adorna con varitas de fideo frito.
