Boloñesa de lentejas

Name: Boloñesa de lentejas
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 cucharada Aceite de oliva; 1 taza Cebolla(s) cruda(s); 2 Diente(s) de ajo; 2 Zanahorias crudas; 2 taza Apio (crudo); 0.6 taza Lentejas cocidas; 4 Tomate/jitomate enteros enlatados sin sal; 2 taza Caldo de pollo sin grasa; 1 cucharadita Orégano fresco; 0.125 cucharadita Sal; 0.25 cucharadita Pimienta negra; 480 gramo Pasta fresca (cocida); 1 taza Puré de tomate

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

9 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

36 g

Colesterol

4 mg

Sodio

324 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 2 Diente(s) de ajo triturados
2 2 Zanahorias crudas ralladas
2 tazas 2 Apio (crudo) picado
3/5 taza 0.600 Lentejas cocidas con olores
4 4 Tomate/jitomate enteros enlatados sin sal con el jugo
2 tazas 2 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1 cucharadita 1 Orégano fresco fresco picado
1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
1/4 cucharadita 0.250 Pimienta negra al gusto
480 gramos 480 Pasta fresca (cocida) tipo coditos
1 taza 1 Puré de tomate

Preparación

En una ollita, calentar el aceite de oliva y freír levemente las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio cerca de 5 minutos, o hasta que estén suaves.
Añadir las lentejas, la lata de tomates, el puré de tomate, el caldo de pollo, el orégano y sazonar con sal y pimienta.
Hervir.
Bajar el fuego, tapar dejando un poco de salida de vapor y cocinar por 20 minutos hasta que esté suave y espesa.
Servir la salsa sobre la pasta cocida.

Tips culinarios de

Si encuentras tomates frescos, puedes utilizarlos frescos, éstos son una mejor opción pues contienen menos sodio que los enlatados.

Recuerda usar el caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio. Si prefieres, prepáralo tú en casa.