1. Poner a remojar la soya o soja durante 1 hora.
2. Vaciar las hortalizas muy cortadas en el sartén a fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min).
3. Añadir la soja escurrida y dejar reposar por 15 min.
4. Agregar y Batir la harina y las especias, hasta obtener una consistencia fina y uniforme.
5. Dejar enfriar un poco y empezar a hacer las albóndigas.
6. Poner las albóndigas en una charola engrasada en el horno por 15 a 20 min a 180º C (356ºF).
Tips: se pueden acompañar de tofu o arroz integral.
