Minestrone

Minestrone

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

329 kcal
Proteínas
15 g
Grasa
9 g
Carbohidratos
47 g
Colesterol
51 mg
Sodio
548 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas 2 Frijoles (porotos)
  2. 2 tazas 2 Col rizada cruda lavada y cortada en tiras
  3. 4 4 Papa(s) cruda(s) En cubos
  4. 2 2 Zanahorias crudas en ruedas
  5. 1/2 taza 0.500 Apio
  6. 240 gramos 240 Arroz blanco crudo integral
  7. 200 gramos 200 Tocino en cubos
  8. 2 cucharadita 2 Albahaca fresca Picado
  9. 2 cucharadita 2 Perejil Picado
  10. 100 gramos 100 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina u sal común
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta

Preparación

1.      Hervir los frijoles en abundante agua. Agregar la col en juliana, las papas, zanahorias y el apio en trozos. Cocinar 30 minutos e incorporar el arroz y más agua o caldo caliente.

2.      Mezclar el tocino con la albahaca, un poco de perejil, el queso rallado y algo de caldo. Echarlo en la olla. Salpimentar a gusto y completar la cocción.

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