Fattouche
Ingredientes
- 2 tazas 2 Lechuga picada
- 2 2 Jitomate(s) bola picados
- 1 cucharada 1 Perejil picado
- 2 hojas 2 Hierbabuena picado
- 1 1/2 tazas 1.500 Verdolaga cruda
- 1 taza 1 Pepino(s) pelado, sin semilla y en tiras
- 4 4 Cebolla cambray picado
- 3 3 Rábanos crudos rojos en rodajitas una cuantas hojas de col china en tiras finas
- 2 2 Chile pimiento verde en tiras finas
- 2 2 Diente(s) de ajo picado
- 1/8 taza 0.125 Jugo de limón zumo para el aderezo
- 2 cucharadas 2 Aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita 1 Vinagre de vino tinto
- 4 4 Pan árabe/pita blanco chico chico
- 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta para la salsa
- 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el empanado
Preparación
1. Pelar los pepinos, quitar las semillas y cortar en dados.
2. Lavar y cortar los pimientos en dados.
3. Filetear la cebolla.
4. Lavar y cortar los tomates y los rábanos en dados.
5. Lavar y cortar la lechuga en chiffonade.
6. Machacar el ajo con un poco de sal.
7. Lavar, deshojar y desinfectar el perejil y la hierbabuena y picar grueso.
8. Mezclar todos los ingredientes con los condimentos.
9. Separar el pan árabe y tostarlo en una sartén. Romper el pan tostado en pedazos.
10. Elaborar una vinagreta con vinagre y aceite de oliva y rociar a la ensalada.
11. Agregar el jugo de limón.
12. Servir bien fría