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Ensalada peruana de papas

Ensalada peruana de papas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

177 kcal
Proteínas
17 g
Grasa
5 g
Carbohidratos
16 g
Colesterol
66 mg
Sodio
266 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 3 3 Papa(s) cocida(s) en cuadritos
  2. 1/2 taza 0.500 Granos de elote Tierno
  3. 1/2 cucharadita 0.500 Mostaza Dijon
  4. 1/10 taza 0.100 Jugo de limón de 1 limón
  5. 1 cucharada 1 Vinagre de vino blanco opcional
  6. 3 cucharadita 3 Aceite de oliva para la masa
  7. 15 gramos 15 Cebollín picado
  8. 1/4 taza 0.250 Apio (crudo) en rodajas
  9. 340 gramos 340 Cangrejo en cubos
  10. 1 1 Aguacate Hass mediano en cubos
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
  12. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina u sal común
  13. 1 1 Tomates/jitomates rojos picado

Preparación

  1. Colocar los granos de elote en agua hirviendo por un minuto. 
  2. Sacarlos del agua y dejarlos aparte.
  3. En un recipiente pequeño, mezclar mostaza, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cebollín. 
  4. Pelar las papas y cortarlas en dados.
  5. Combinarlas en otro recipiente con los granos de elote, apio y cangrejo.
  6. Añadir y revolver el aderezo. 
  7. Sazonar con sal y pimienta.
  8. Suavemente, agregar el aguacate en cubos y el tomate picado. Servir.

Tips culinarios de

  • Sirve esta ensalada sobre una cama de lechugas y otras hojas verdes y completa tu comida con una única receta.