1. Colocar
las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de
un tenedor mezclar con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano,
salpimentarlas ligeramente.
2. Añadir el
pan rallado necesario para conseguir una masa consistente.
3. Formar
las croquetas con las manos.
4. Batir los
huevos dentro de un plato y colocar el pan rallado dentro de otro plato.
5. Pasar las
croquetas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y freírlas en
una sartén teflón con dos cucharadas de aceite, si es necesario rociar más
aceite.
6. Servirlas
acompañadas de una ensalada variada.
Tips culinarios de
Al combinar preparaciones que contengan leguminosas, como estas croquetaas con un arroz, hace que se obtenga una proteína de mejor calidad.
Puedes variar esta receta y hacer las croquetas con otra leguminosa, por ejemplo habas o garbanzos.
