Crema de papa

Crema de papa

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

238 kcal
Proteínas
4 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
42 g
Colesterol
13 mg
Sodio
286 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 2 cucharadas 2 Mantequilla derretida
  2. 2 cucharadas 2 Jengibre fresco rallado
  3. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto
  4. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  5. 8 8 Papa(s) cruda(s) o cambray
  6. 1 taza 1 Leche de coco sin lactosa
  7. 1/2 taza 0.500 Jugo de lima
  8. 2 tazas 2 Caldo de pollo sin grasa o de pescado
  9. 3/10 taza 0.300 Cebolla(s) cruda(s) picada
  10. 1/4 taza 0.250 Yogur natural descremado sin lactosa

Preparación

1.     En una olla o una sartén derretir la mantequilla, luego agrega la cebolla cocer hasta que esté un poco dorada.

2.     Continuar con la papa y el jengibre hasta que tenga un poco de color.

3.     Agregar  la leche de coco y 2 tazas de caldo, dejar cocer unos 20 minutos o hasta que la papa se haya cocido.

4.     Moler la mezcla, ya sea con una procesadora o una licuadora.

5.     Agregar el jugo de lima, si se desea más ligera  se puede adicionar más caldo, llevar nuevamente al fuego y rectificar sal.

6.     Para el momento de servir, como adorno, agregar el yogur. Esta crema puede servirse caliente o a temperatura ambiente.

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