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Berenjena de arroz y res

Berenjena de arroz y res

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

120 kcal
Proteínas
5 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
7 g
Colesterol
21 mg
Sodio
24 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 2 tazas 2 Berenjena (cruda) en rodajas
  2. 120 gramos 120 Carne molida (cruda)
  3. 1 1 Chile pimiento verde Picado
  4. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  5. 1 1 Diente(s) de ajo Picados
  6. 2 2 Tomates/jitomates rojos (Barceló)

Preparación

1.    Limpiar las berenjenas y sacar las semillas con cuidado.

2.    Tomar 1/2 taza de las semillas y mezcle con el picadillo y el arroz cocido.

3.    Unir todo bien y proceder a rellenar las berenjenas. Colocarlas en un refractario para hornear.

4.    Hacer el escabeche  con el ají o pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates y bañar las berenjenas.

5.    Llevar al horno pre-calentado por 45 minutos a 350ºC (662ºF).

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