![Arroz con Okara]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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2 tazas 2
Arroz integral cocido (con cascarilla)
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100 gramos 100
Tofu okara
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1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) picada
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1 1
Chile morrón en tiras
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1/4 taza 0.250
Arvejas o chícharos
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1 cucharada 1
Aceite de oliva para la masa
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1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
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1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra to taste
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1 1
Tomate(s) rojo(s) en rodajas
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113 gramos 113
Tofu regular (crudo) en rodajas
Preparación
- En una sartén teflón con el aceite de oliva saltear el arroz con el okara, la cebolla el ají morron, las arvejas y sazonar con sal y pimienta.
- En un recipiente rectangular para hornear agregar spray antiadherente y agregar la mezcla de arroz.
- Hornear por 30 minutos.
- Al salir del horno colocar las rodajas de tofu y tomate por encima.
Tips culinarios de ![]()
Puedes acompañar este arroz con una rica ensalada de espinaca.
La okara es de color beige claro y tiene una textura grumosa como arena de mar mojada. Constituye la fibra dietética vegetal de la soya.
Puedes agregar okara para espesar cremas de verduras, en lugar de utilizar harina o crema.
