Ensalada peruana de papas con maíz
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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3
Papa(s) cocida(s) pequeñas, cocidas
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0.500
Maíz amarillo dulce, bajo en sodio
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0.250
Mostaza Dijon
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1
Jugo de limón de un limón
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2.500
Vinagre de vino blanco
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3
Aceite de oliva para la masa
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1
Cebollín picado
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340
Cangrejo en cubos
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1
Aguacate en cubos
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0.250
Sal
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1
Tomate(s) rojo(s) picado
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0.250
Apio (crudo) picado
-
1
Pimienta negra to taste
Preparación
- Colocar los granos de elote en agua hirviendo por un minuto. Sacarlos del agua y dejarlos aparte.
- En un recipiente pequeño, mezclar mostaza, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cebollín.
- Pelar las papas y cortarlas en dados. Combinarlas en otro recipiente con los granos de elote, apio y cangrejo. Añadir y revolver el aderezo.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Suavemente, agregar el aguacate en cubos y el tomate picado. Servir.
Tips culinarios de
Sirve esta ensalada sobre una cama de lechugas y otras hojas verdes y completa tu comida con una única receta.