Ensalada de tofu multicolor
![Ensalada de tofu multicolor]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
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1 cucharada 1
Salsa picante opcional
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1/2 cucharadita 0.500
Jengibre fresco rallado
-
2 2
Diente(s) de ajo picado
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1 cucharada 1
Salsa de soya baja en sodio
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1 cucharada 1
Aceite de ajonjolí
-
340 gramos 340
Tofu cortado en cuadros
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1 taza 1
Arvejas cchícharos o guisantes
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2 2
Zanahorias crudas peladas/ralladas
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1 taza 1
Col/Repollo cruda rallado
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2 cucharadas 2
Cacahuates/maní tostados secos sin sal molido
Preparación
- En una ensaladera grande, mezclar la salsa de chili dulce, el jengibre, la salsa soya y el aceite de ajonjolí.
- Poner el tofu partido en esta mezcla y dejar marinar por una hora dentro del refrigerador.
- En una olla poner a hervir agua y cocinar las arvejas de 1 a 2 minutos.
- Sacar inmediatamente y poner en agua fría.
- Escurrir y dejar aparte.
- Agregar as arvejas, zanahoria, el repollo (col) y el maní (cacahuate) a la mezcla del tofu.
- Mezclar cuidadosamente y dejar marinar un poco antes de servir.
Tips culinarios de ![]()
Agrega nuevos vegetales en tu alimentación. Las arvejas chinas son buena fuente de vitaminas A, vitamina C, hierro y potasio.
El aceite de ajonjolí es rico en Vitamina E, importante antioxidante que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
